蒸爐是多年來在中國市場流行非常廣泛的一種烹調工具
顧名思義，它的主要作用是蒸，其原理與平常家用蒸爐蒸食物是一樣的。
蒸爐的分類：一般可按供能方式的不同來劃分，可分為煤蒸爐、燃氣蒸爐、電蒸爐。煤蒸爐已經基本上退出市場，而燃氣煤蒸爐現在占市場主導地位，電蒸爐是近年來在歐美國家流行的一種新式蒸爐。相對我國國情而言，燃氣蒸爐目前領導地位誰也無法撼動。
現在我們簡單了解一下蒸爐的原理：
通過燃氣燃燒加熱水，將水快速生成100%的高溫、高效、高能純蒸汽，直接加熱烹飪各式美食，抑制食物營養成分流失，防止氧化變味，帶給你原汁原味至純享受。
蒸爐的用途十分廣泛，只要上蒸的，基本都可能使用到蒸爐，比如包子饅頭店使用蒸爐蒸包頭、蒸饅頭等；再比如餐館使用蒸爐來蒸各種食品。一些機關、工廠、學校、部-隊等食堂基本都使用了旭眾燃氣蒸爐。可以說現在在全國的各個大街小巷都有蒸爐的身影，它已經深入到人民生活中，成為了我們生活的必需品。
